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唐山电磁炉用什么锅好 哪些锅不能用

更新时间:2019-03-22  
  如今,很多人家里使用电磁力来炒菜,电磁力也慢慢的称谓人们生活中必不可少的厨具,那么使用电磁炉的时候用什么样的锅比较合适呢?有哪些锅是不能再电磁炉上使用的呢?下面我们就一起来了解一下电磁炉用锅有哪些讲究。
  电磁炉的原理:
  我们要了解电磁炉用什么锅,那么先了解一下电磁炉的工作原理,这样我们就能更加直观、清楚的明白,为什么有些锅能用,有些锅不能用。电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故:电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍)使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
  电磁炉能用什么锅:
  通过对电磁炉的工作原理的了解,那么我们清楚了,在电磁炉上使用的锅必须满足一个条件,那就是锅的材质必须是具有磁性的。所以电磁炉使用的锅应该是铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅,复合底锅必须是电磁炉专用。而且对于锅底的也是有要求的,锅底直径至少达到8cm,当锅具的最小直径小于8cm时,电磁炉不能工作。操纵锅具为平底1026cm锅具为合适,因为加热线圈磁场漫衍直径为2226cm,此磁场范围的锅具较为合适。
  理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,对健康的威胁也更大一些。在使用时注意尽量和电磁炉保持距离,不要靠得过近。
  电磁炉不能用什么锅:
  陶瓷、玻璃、铝、铜为材料之容器、锅。容器底部直径不超过8cm的。容器底部凸凹高度大于2cm的。不锈钢双层复合底锅(非电磁炉专用)。
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